Il secondo giorno è stato altrettanto ricco di eventi ed incontri inaspettati e sicuramente piacevoli all’ennesima potenza.
Inizio la giornata con il convegno dedicato al retail, non potevo mancare.
10.30 – 11.30 “TUTTO SULLA FILIERA, PRODUTTORE, RETAILER, CONSUMATORE: TRASPARENZA, TRACCIABILITÀ, IDENTITÀ TERRITORIALE” RETAIL PLAZA – Padiglione 3
Un incontro tra i player della distribuzione moderna, i produttori della filiera, e le realtà di servizio per uno scambio di informazioni, di progetti e di idee su ciò che è importante garantire al nuovo consumatore finale in un’ottica di trasparenza e rispetto.
Il prodotto, quello presente a scaffale, è il risultato finale delle attività che si sono svolte lungo l’intera filiera produttiva, caratterizzata anche da valori “etici” quali il rispetto ambientale, il sostegno della vocazione produttiva del singolo territorio, la valorizzazione del lavoro degli attori che intervengono in tutte le fasi.
E’, dunque, importante organizzare le diverse fasi della filiera produttiva, in ordine ad un’attività di controllo a garanzia della qualità del prodotto.
Cosa vuole dire modello di gestione etica della filiera produttiva? Cosa vuole dire tracciare la filiera? Chi sono i protagonisti?
Quello che ho domandato a Giorgio Santambrogio e Giovanni Panzeri è come viene diffuso al consumatore-individuo-persona?
Certo ne emerge che stanno lavorando seriamente per utilizzare la tecnologia, il mondo del digitale e dei social network per diffondere l’importanza del raccontare la filiera.
Ma ho apprezzato molto la determinazione con la quale Giorgio Santambrogio ha parlato del “NO alle aste ed il NO al doppio ribasso”, sentire con toni decisi che la filiera va rispettata e che il prezzo del prodotto deve essere quello giusto, non può che fargli onore.
Intervento di Giorgio Santambrogio
Relatori: Giorgio Santambrogio – Presidente – ADM; Giovanni Panzeri – Direttore MDD – CARREFOUR; Ettore Prandini – Presidente Nazionale – COLDIRETTI; Bruno Aceto – Ceo GS1 Italy
Moderatore: Davide Pellegrini – Docente Università di Parma, Presidente di Ubiq
Dopo questo interessante convegno, si passa a fare contento Gianfranco, mio figlio, che mi ha seguita per incontrare i suoi beniamini: gli Chef Antonino Cannavacciuolo ed Alessandro Borghese.
In entrambi i casi abbiamo avuto il piacere di poter assaggiare i piatti preparati da loro, li abbiamo potuti salutare, fotografare insieme a noi ed ottenere una bella dedica di Alessandro Borghese sulla Giacca da Chef di Gianfranco.
Per gianfranco una grande opportunità, per me un momento importante di osservazione e studio, di come si conferma che il mondo della ristorazione ha grandi potenziali nel promuovere il nostro prodotto italiano.
>>> Dicono di LUI #Gianfry e Alessandro Borghese
12.00 SHOWCOOKING CON LO CHEF ANTONINO CANNAVACCIUOLO Padiglione 10 H24 L27
Organizzato da CONSORZIO GORGONZOLA
12.00 LIVE COOKING DELLO CHEF ALESSANDRO BORGHESE Padiglione 5 Stand C 18 D19
Organizzato da PASTA ARMANDO
E poi ancora, questo TuttoFood continua a darmi sorprese. Ho avuto il piacere di condividere con tanti amici ed amiche come Elena Eloisa Albertini, Vice Presidente del Consorzio Arance Rosse IGP Sicilia, bere un cocktail da MariaPia Paolillo, titolare dell’omonima azienda con sede a Napoli, Alessandra Pesce, sottosegretario di Stato al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e, proprio grazie a lei, sia io che Gianfranco, abbiamo avuto il piacere di incontrare e parlare con il Presidente del Consiglio dei Ministri della Repubblica Italiana Giuseppe Conte.
Torno a casa da questo evento veramente molto soddisfatta, con tanto entusiasmo e desiderio di fare ancora di più di quanto ho fatto fino ad ora.